シンガーソングライター　植松淳平

　この間、畑のキンカンの実を収穫しましたが。



　しばらく時間がたちましたが、きのう、ようやく

甘露煮にしました。



　つくり方は、


　①キンカンを水洗いして、ヘタをとり、ナイフで

皮に数カ所切れ目を入れて、熱湯で３分煮る。



　②キンカンの種をとる。上のようにすると、キン

カンの皮が谷和原くなり、種がとりやすくなります。



　③水にさらして、アクをとる。（１時間ほど）



　④水に砂糖を入れて、キンカンを再び煮る。水分

がすくなくなってきたら出来上がりです。

　　（１０分～３０分ぐらい）


※　今日は親戚の人にきくと、種をとらなくて砂糖で

煮てもいいそうです。


　今朝、キンカンの甘露煮を、ヨーグルトに入れて、

食べました。おいしかったです。　　



　キンカンの木に、まだ、たくさん、実がなってい

るので、３月末くらいまで、何度か収穫して、甘露

煮にしたいと思ってます。